Implementasi Hygiene dan Food Safety terhadap Keberlanjutan Wisata Kuliner di Sentra Wisata Kuliner SIB Kota Surabaya
Main Article Content
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk melihat implementasi hygiene dan food safety terhadap keberlanjutan wisata kuliner di sentra wisata kuliner SIB, sampel yang diambil dalam penelitiasn ini menggunakan teknik pengambilan sampel yaitu probability sampling dimana memberikan peluang bagi semua angota populasi. Hasil penelitian menjelaskan bahwa Implementasi Hygiene dan food safety terhadap keberlanjutan wisata kuliner di sentra wisata kuliner SIB mempunyai nilai rata-rata 4.00 untuk food safty ataukeamanan pangan Dimana dapat diartikan bahwa nilai tersbut mempunyai nilai yang sangat baik dan pembeli bisa merasa tenang terkaiat olahan masakan yang ada di sentra wisata kuliner SIB tersebut, selain itu hygiene yang ada di sentra wisata kuliner SIB tersebut mempunya 2 kriteria yang sangat baik dan 2 kriteria yang baik. Sehingga keberlanjutansentra wisata kuliner SIB ini sangat bisa djalankan sesuai dengan deminsi social, ekonomi dan lingkunganya.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Agustina, Febria, Rindit Pambayun, and Fatmalina Febry. 2010. “Hygiene and Sanitation on Traditional Food Sellers in the Elementary School Environment At Kelurahan Demang Lebar Daun Palembang.” Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat 1(1):53.
Budiaji, Weksi. 2013. “Skala Pengukuran Skala Likert (The Measurement Scale in Likert Scale).” Jurnal Ilmu Pertanian Dan Perikanan 2(2):127–33.
CDC. 2024. “About Four Steps to Food Safety.”
Ciptari, Putu Dewi Kartini, I. Gede Jaya Satria Wibawa, and I. Ketut Putu Suardana. 2022. “Pengelolaan Destinasi Wisata Kuliner Dalam Mendukung Pariwisata Berkelanjutan Di Desa Suranadi.” Journal of Finance and Business Digital 1(3):203–18. doi: 10.55927/jfbd.v1i3.1335.
Dalimunthe, Mohammad Yusuf. 2023. “Eksplorasi Potensi Wisata Kuliner Untuk Pengembangan Pariwisata Di Kabupaten Simalungun.” TEHBMJ (Tourism Economics Hospitality and Business Management Journal) 3(1):80–86. doi: 10.36983/tehbmj.v3i1.460.
Heri Retnawati. 2015. “Teknik Pengambilan Sampel.” Ekp 13(3):1576–80.
Khotimah, M. 2015. “Gambaran Penerapan Food Safety Pada Pengolahan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhakti Wira Tamtama Semarang.” Gambaran Penerapan Food Safety Pada Pengolahan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Bhakti Wira Tamtama Semarang 2–6.
Sanaky, Musrifah Mardiani. 2021. “Analisis Faktor-Faktor Keterlambatan Pada Proyek Pembangunan Gedung Asrama Man 1 Tulehu Maluku Tengah.” Jurnal Simetrik 11(1):432–39. doi: 10.31959/js.v11i1.615.
Schönherr, Sarah, Mike Peters, and Kir Kuščer. 2023. “Sustainable Tourism Policies: From Crisis-Related Awareness to Agendas towards Measures.” Journal of Destination Marketing & Management 27(July 2022):100762. doi: 10.1016/j.jdmm.2023.100762.
Wijanarka, Agus. 2018. “Food Handling and Food Safety: Persiapan, Penanganan, Dan Keamanan Makanan Rumah Tangga.”
Wijanarka, Agus, and Waluyo. 2007. “Profesionalisme Tenaga Gizi.” Gizi Kita 9(4):26–32.