Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode EOQ
Studi Kasus pada Bahan Baku Masakan Ikan Mas di Warung Nasi Ibu Nani
Keywords:
Economic Order Quantity, Reorder Point, Safety Stock, Total Inventory CostAbstract
This study was to determine the planning of raw material inventory, the maximum inventory of raw materials and the total cost of raw material inventory at Warung Nasi Ibu Nani. The raw material used at Warung Nasi Ibu Nani is carp, which is processed into pepes, pesmol, sweet areaca nut, grilled and fried. This study uses interview data collection techniques, observation, library research and recording, research. The method used in this research is comparative. The data analysis method used is Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder Point, Maximum Inventory and Total Inventory Cost. Based on the result of the analysis, it was found that the supply of raw materials at Warung Nasi Ibu Nani using EOQ and without using EOQ there was a difference for period 1 89,74%, period 2 89,74%, period 3 89,74%, period 4 89,74%, period 5 89,74%, period 6 89,74%, period 7 89,74%, period 8 89,74%, period 9 89,74%, period 10 192,12%, period 11 131,17%, period 12 89,74%, period 13 89,74%, period 14 89,74% dan period 15 89,74%.
Downloads
References
Ahyari, Agus. 2014. Efisiensi Persediaan Bahan. Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta.
Andreano V Langke, Indrie D Palendeng. 2018. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kelapa Pada PT Tropica Cocoprima Menggunakan Enocomic Order Quantity. Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi Vol. 6 No. 3, Hal. 1158-1167. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/20079, diakses Juni 2021.
Astri Remasari, Yohanes Djoko Suseno, Sunarso. 2020. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity Dan Production Quantity Pada Brownies Cinta Di Karanganyar. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan Vol. 20 Edisi Khusus April 2020, Hal. 40-53. https://ejurnal.unsri.ac.id/index.php/Ekonomi/article/view/4379/0, diakses Juni 2021.
Dinas Pariwisata dan Kebudayaan. Jumlah Restoran, Kafe dan Rumah Makan di Kota Tasikmalaya. https://opendata.jabarprov.go.id/id/dataset/jumlah-retoran-rumah-makan-dan-cafe-berdasarkan-kabupatenkota-di-jawa-barat, diakses Agustus 2021.
Edward Utama, Rony dkk. 2019. Manajemen Operasi. Kota: Jakarta.
Enggar Paskhalis Lahu, Jacky SB Sumaraw. 2017. Analisis Pengenalian Persediaan Bahan Baku Guna Meminimalkan Biaya Persediaan Pada Dunkin Donuts Manado. Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi Vol. 5 No. 3, Hal. 4175-4184. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/18394, diakses Juni 2021.
Gerald M Kansil, Arrazi H Jan, Jessy Pondaag. 2019. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Ikan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Restoran D’fish Mega Mas Manado. Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi Vol. 7 No. 4, Hal. 4767-4776. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/25427, diakses Juni 2021.
Gorby Taroreh. 2016. Analisis Persediaan Bahan Baku di Rumah Makan Sabuah Oki Sario Manado. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi Vol. 16 No. 4, Hal. 321-330. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jbie/article/view/13615, diakses Juni 2021.
Handoko. 2017. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi. Penerbit: BPFE Yogyakarta. Yogyakarta.
Heizer, J., Render, B. 2015. Manajemen Operasi. Edisi Kesebelas. Salemba Embat. Jakarta.
Ilham Alamsyah, Apriatni EP dan Andi Wijayanto. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tembakau Dengan Menggunakan Metode EOQ (Economic Order Quantity) Guna Mencapai Efisiensi Total Biaya Persediaan Bahan Baku Pada PR Gambang Sutra Kudus. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis Vol. 3 No. 1, Hal. 73-82. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab/article/view/4318, diakses Agustus 2021.
Iskandar Ali Alam, Vera Anggraini. 2017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Berdasarkan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Perusahaan Obor Mas (Roti Amin) Bandar Lampung. Jurnal. https://osf.oi/4vj3d, diakses Mei 2021.
Jacobs, F. R., & Chase, R. B. 2018. Operations And Supply Chain Management, Fifteenth Edition. New York: McGraw-Hill Education. Shelvy dkk. 2019. Universitas Bina Nusantara : Jakarta, Indonesia.
Khoirul Hidayat, Jainuril Efendi, Raden Faridz. 2020. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kerupuk Mentah Potato Dan Kentang Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal Peforma Ilmiah Teknik Industri Vol. 8 No. 2, Hal. 125-134. https://jurnal.uns.ac.id/performa/article/view/35418, diakses pada juni 2021.
Muhammad Nur Daud, Nuraini. 2017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produksi Roti Wilton Kualasimpang. Jurnal Samudra Ekonomi dan Bisnis, Vol. 8, No. 2. https://www.ejournalunsam.id/index.php/jseb/article/view/434, diakses Mei 2021.
Richard Joshua, Indrie D Palandeng, Jacky SB Sumarauw. 2019. Analisis Pengendalian Persediaan Semen dengan Menggunakan Metode EOQ Pada Toko Sulindo Bangunan. Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi Vol. 7 No. 3, Hal. 4387-4396. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/25090, diakses Juni 2021.
Samsul Rizal. 2017. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada CV. Citra Sari Makassar. Jurnal Ilmu Manajemen Profitability Vol. 1 No. 1, Hal. 85-106. https://journal.unismuh.ac.id/index.php/profitability, diakses Juni 2021.
Wienda Velly Andini, Achmad Slamet. 2016. Analisis Persediaan Bahan Baku dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity Pada CV Tenun/ATBM Rimatex Kabupaten Pemalang. Jurnal Management Analysis Journal Vol. 5 No. 2, Hal. 143-148. https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/maj/article/view/7091, diakses Juni 2021.
Yuli Evitha, Fauzy Ma’ruf HS. 2019. Pengaruh Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Terhadap Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produksi di PT. Omron Manufacturing of Indonesia. Jurnal Logistik Indonesia Vol. 3, No. 2, Hal. 88-100. https://ojs.stiami.ac.id/index.php/logistik/article/view/615, diakses Mei 2021.
Zenitha Maulida. 2018. Pengendalian Persediaan Bahan Baku pada PT Aceh Rubber Industries Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Manajemen dan Keuangan Vol. 7 No. 2, Hal. 157-173. https://www.ejurnalunsam.id/index.php/jmk/article/view/814, diakses Juni 2021.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Sri Ayu Agustini, Barin Barlian, Depy Muhamad Pauzy
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
